Chêne Bleu Héloïse 2017

Chêne Bleu Héloïse 2017

Het verhaal

Flagship Syrah blend vernoemd naar de beroemde filosoof

Héloïse d'Argenteuil, briljante leerling die minnaar is geworden van

Pierre Abélard, onverschrokken en vooruitstrevend. Presentatie

de elegantie en terughoudendheid van onze grote hoogte,

Syrah met een koeler klimaat, met wat vlezige Grenache en een

vleugje Roussanne om bloemige aroma's toe te voegen.

Proef notities van de Chêne Bleu Héloïse 2017

Uiterlijk: Diep granaat, briljant

Neus: rijk en intens met rijp fruit, geroosterde aroma’s en zoethout.

Smaak: complex en ruim, met zwart fruit en fijn, aanwezige tannines.

Afdronk: zeer lang.

Verouderingspotentieel: 15 jaar.

Toepassingen

Deze wijn is een ideale begeleider van vederwild, lamsvlees

vlees, gestoofde groenten en gebakken champignons.

Gebakken champignons. Decanteer ten minste twee uur van tevoren

Serveren en serveren op kamertemperatuur.

Specificaties

Druivenrassen: Syrah 86%, Grenache 12%, Roussanne 2%.

Alcoholpercentage: 14,5° I pH : 3,71

Totale zuurgraad: 3,26 g/l

Restsuiker: 0,6 g/l

Gerijpt op vat: 18 maanden in eikenhouten vaten.

Wijngaard notities

Wijnstokken: Grenache Noir, op het noordwesten op 530m. Syrah,

Op het zuidwesten gelegen op 540m.

Bodems: Kalksteen, mergel (klei en kalksteen) en zeer steenachtig

Snoeimethode: Enkel en dubbel cordon de Royat, 5-6 scheuten per cordon.

Beheer van wijngaard

Geen synthetische behandelingen om de gezondheid van wijnstokken te waarborgen en grond.