Champagne Pommery Apanage Brut 1874

Champagne Pommery Apanage Brut 1874

Als een koninklijk voorrecht werd de Cuvée Apanage gecreëerd als een vertrouwelijke cuvée gewijd aan tot de culinaire kunsten, een link tussen de grootste terroirs van de Champagne en de beste restaurants in de wereld.

PROEF NOTITIES

Op het oog: Een lichtgele tint met gouden accenten betovert het oog. De bubbels

zijn fijn en delicaat.

Op de neus: De eerste indruk is van een betoverend boeket van witte bloemen, met

meidoorn en jasmijn komen op de voorgrond. Deze subtiele harmonie wordt ondersteund door noten van rijpe citrusvruchten zoals Sorrento citroen. Deze verfrissende aroma's openen zich geleidelijk aan meer complexe, geroosterde smaken van acaciahoning, marshmallow en brioche.

In de mond: Na een zachte, delicaat boterachtige aanzet onthult deze champagne tonen

van witte nectarines, in evenwicht gehouden door elegante frisheid en de natuurlijke mineraliteit van de terroirs waaruit het is gemaakt. Het hart van de proeverij, met zijn fluweelzachte textuur, drukt uit de rijkdom van de smaken en de complexiteit van de lagen in de blend. De afwerking is vol en langdurig, versterkt door tonen van citrusschil die de arsenaal aan smaken. Een ideale wijn voor een fijn aperitief, maar ook een uitstekende begeleider van de meest heerlijke gerechten in een maaltijd. Langoustine met bergamot, zeebarbeel met gerookte thee of gevogelte met venkel en kardemom zijn voorbeelden van combinaties die perfect passen bij deze cuvée.

EEUWIGDURENDE RESERVE

De Pommery-traditie van het bewaren van mengsels in reservevaten onder de naam Perpetual Reserve is gesystematiseerd voor de nieuwe Apanage Brut 1874-reeks.

Terroir

In overeenstemming met het historische werk aan 17 crus, bouwt Apanage Brut 1874 zijn ruggengraat rond dorpen in de grote historische terroirs van de Champagne, geselecteerd op hun karakter en uniciteit:

• Côte des Blancs: van Cramant naar Bergères les Vertus
• Montagne de Reims: van Bouzy naar Ecueil, via Verzenay
• Grande Vallée de la Marne: van Mareuil-sur-Aÿ naar Fleury-la-Rivière, via Aÿ-Champagne
• Les Clos Pompadour

DRUIVENSOORTEN

Overheersing van Chardonnay en Pinot Noir van de allerbeste oorsprong, versterkt door de grote Meuniers uit de Montagne de Reims en de Grande Vallée de la Marne.

RIJPING

48 maanden in de historische kelders van Pommery en minimaal 4 maanden verbetering na “degorge”

Dosering

8 g/L

SMAKEN

Als gastronomische champagne bij uitstek heeft Apanage Brut 1874 alle dimensies van het culinaire geherinterpreteerd. Ervaar door zijn smaken: frisheid of spanning, zoutgehalte of mineraliteit, zoetheid, bitterheid en umami.