Dom Rozes 50 Years Tawny Porto

Voor de echte liefhebber van port wijnen is hier de Dom Rozes 50 years Tawny Porto een unieke porto van 50 jaar oud. Dit paradepaardje van het porthuis Rozès komt in een prachtige doos die tevens als display fungeert. Iedere fles Dom Rozès krijgt een stempel van het logo en wordt daarna met de hand verzegeld. Deze 50 jaar oude port is amberkleurig met herkenbare aroma's van koffie, gedroogde vijgen en hints van nootmuskaat. Een evenwichtige port die ideaal is als digestief maar ook goed gaat met een chocoladedessert.

De wijnbereiding van deze unieke Dom Rozes 50 years Tawny Porto omvat een zorgvuldig gestuurd proces dat begint met de alcoholische gisting. Hierbij ondergaan de druiven een pelliculaire maceratie, waarbij de schillen in contact blijven met het sap tijdens de gisting. Dit bevordert een intense extractie van smaak en kleur. Echter, voordat de gisting volledig is voltooid, wordt deze abrupt onderbroken door de toevoeging van druivenspirit met een alcoholpercentage van 77% vol. Dit zorgt voor een hogere alcoholgraad en een zoetere smaak, kenmerkend voor Porto-wijnen.

Na deze fase wordt de wijn overgebracht naar houten vaten voor rijping en veroudering. Gedurende een indrukwekkende periode van 50 jaar rust de porto in de kelders. Tijdens deze periode ondergaat de portwijn een transformatie, waarbij het hout zijn subtiele smaken en aroma's aan de porto afgeeft, waardoor de porto een complex en uitgebalanceerd karakter krijgt. Dit zorgvuldig beheerde proces van fermentatie, onderbreking en rijping resulteert in een hoogwaardige unieke Dom Roses Porto van ongeëvenaarde kwaliteit, waarvan elke fles de belichaming is van ambachtelijk vakmanschap en toewijding aan excellentie.

Bij het proeven van deze Porto wordt een zintuiglijke reis van puur genot geboden. Het begint met het visuele genot van een diepe gouden kleur, verfraaid met subtiele reflecties van bruin en groen. Daarna betovert het geconcentreerde aroma van karamel, gedroogd fruit, hout en vanille de neus, wat een weelderig boeket van aroma's creëert. Bij het proeven onthult de Porto zijn ware karakter: rijk, vol, explosief en persistent. Elke slok laat een blijvende indruk achter en bevestigt dat dit een buitengewone en uitstekende Porto is.

Als het gaat om gastronomische paringen, schittert de Dom Rozès 50 Year Old als een voorbeeldige begeleider van diverse culinaire hoogstandjes. Van het begeleiden van wildgerechten zoals patrijs tot het harmoniëren met desserts zoals vijgen of gouden amandelen besprenkeld met honing, zijn veelzijdigheid kent geen grenzen.

De fles is een prachtige exemplaar van de hoogwaardige portwijnen van Rozès dat artistiek vervaardigd is, waarbij de voorkeur is gegeven aan lage vormen en zachte, ronde lijnen, terwijl er een persoonlijk tintje aan is gegeven dat het tot een authentiek kunstwerk maakt. Om de authenticiteit en uniciteit van deze porto te garanderen, wordt elke fles Dom Rozès met de hand verzegeld en gestempeld met het logo.

Bewaar de fles rechtopstaand, bij een constante temperatuur en uit de buurt van direct zonlicht. Doordat port een natuurlijke wijn is kan er na verloop van tijd wat bezinksel vormen. Na opening raden wij aan de inhoud te consumeren binnen 20 tot 24 weken..