Chêne Bleu Astralabe rouge 2020
Chêne Bleu Astralabe rouge 2020
Het verhaal
Een levendige, gemakkelijk te drinken Grenache-Syrah-melange, vernoemd naar
het echte liefdeskind van de beroemde middeleeuwse geliefden Abélard
& Héloïse. Jonger in leeftijd en geest dan zijn complexer “ouders”, het is bedoeld om vers fruit te leveren, maar ook lekkere kruiden, concentratie en lengte. .
Proefnotities
Uiterlijk : briljante robijn.
Neus: Tonen van kreupelhout, peper en tonen van kruisbessengelei en rood fruit.
Smaak: Rood fruit, kersen en fijne, elegante tannines.
Afdronk: Mooie aromatische persistentie met tonen van kreupelhout en specerijen.
Verouderingspotentieel : 5-6 jaar.
Suggesties
Past perfect bij eend, navarin lamsvlees, knapperig gebakken groenten, of wat charcuterie, kazen en empanadas.
Specificaties
Variëteiten : Grenache 70%, Syrah 30%
Alcoholpromillage : 14,10 % en pH : 3,67
Totaal zuurgehalte : 2,87 g/l
Suikergehalte : <0,5 g/l
De wijngaarden
Wijnstokken : Assemblage van oude wijnstok Grenache noir, meer dan 60 jaar
oude en andere jongere Grenache-wijnstokken, op het noordwesten gericht op
530m. Syrah tot 55 jaar, zuidwest georiënteerd op 540m.
Boedem : Klei en zeer steenachtige kalksteen.
Snoeimethode : Dubbele cordon de Royat, 6 scheuten per afzetting.
Beheer van de wijngaard
Geen synthetische behandelingen, om de gezondheid van wijnstokken en de bodem te garanderen.
Gecertificeerde biologische (Ecocert) wijnstokken en wijnen, Bij-vriendelijk geteeld en
HVE.