Chêne Bleu Le Rosé 2024
Chêne Bleu Le Rosé 2024
Fris maar gedisciplineerd. deze Rosé, een mix van Syrah en Grenache, is een fijn gestructureerde, complexe Syrah-Grenache-melange. Belangrijk is dat het wordt gemaakt in een proces dat uit meerdere stappen bestaat en gebaseerd is op huidcontact - een korte maceratie, niet volgens de traditionele saignée-methode - om de volledige textuur en het karakter van de druivensoort te onthullen en deze een mooie lengte en structuur te geven.
Deze geparfumeerde Chêne Bleu Le Rosé 2024 doet ons denken aan de vlezige textuur van rozen, waar we dol op zijn. We verzamelen middeleeuwse rozensoorten, waarvan sommige rond het huis zijn geplant, de andere zijn te vinden in de middeleeuwse kruidentuin en de ommuurde "potager", geïnspireerd op degene die prominent aanwezig is in de romantische verhandeling Le Roman de La Rose.
PROEFNOTITIES
Uitzicht: Lichtroze, helder met heldere tinten.
Neus: Rijk en intens. Tonen van framboos en aalbes vermengd met toetsen van pomelo, grapefruit en limoen. Bloemige hints.
Mond: Evenwichtig en fris, zowel rijk als elegant met een aangename fruitigheid
Afdronk: Lange citrustonen.
Verouderingspotentieel: 3 jaar.
TOEPASSINGEN
Ideaal bij zeevruchten en schaaldieren, maar ook een perfecte begeleider van licht gekruide gerechten, zomerse salades of mals lamsvlees. Serveer op 14°C.
SPECIFICATIES
Druivenrassen: Grenache noir (60%), Syrah (15%), Cinsault (5%), Mourvèdre (8%), Rolle (12%)
Alcohol: 13%
pH: 3,9
Totale zuurgraad: 3,9 g/l (als zwavelzuur), 6,0 g/l (als wijnsteen)
Restsuiker: 2,2 g/l, niet-mousserende wijn.
OPMERKINGEN VAN DE WIJNGAARD
Wijnstokken: Grenache noir, tussen 20 en 70 jaar oud, op het noordwesten op 530m. Syrah, tussen 20 en 50 jaar, op het zuidwesten op 540m. Andere soorten 10 jaar oud.
Bodem: argilo-limoneux (klei en kalksteen), zeer steenachtig.
Snoeimethode: enkel cordon de Royat met 5 scheuten per cordon, dubbel cordon de Royat met 6 scheuten per cordon.
Behandelingen: Geen synthetische behandelingen gebruikt. Biologische wijn (Ecocert)