Chêne Bleu Astralabe blanc 2023

Chêne Bleu Astralabe blanc 2023

Het verhaal

De eerste jaargang van deze nieuwe, in kleine productie geproduceerde witte cuvée van Chêne Bleu Astralabe blanc 2023 was in 2019. Het is het kleine zusje van de Grenache/Syrah rode Astralabe blend, perfect geschikt als aperitief maar ook lekker bij veel lichte gerechten en ingrediënten . Gemaakt met volledig respect voor de natuur, waarbij algemeen gebruikte Chemische additieven en klaringsmiddelen worden vermeden..

Proefnotities

Uitzicht : Lichtgeel met zilveren accenten.

Neus: Aromatisch en complex, met tonen van witte bloemen (lelie,

acacia) en knapperige witte peer.

Mond: strak en knapperig, met een mondvol wit fruit en veel verrukkingen.

Afdronk: duurzaam.

Verouderingspotentieel : 2-3 jaar.

Pairing

Een aangename wijn om als aperitief te drinken. Perfect bij vis, schaaldieren,

Kiptajine met gekonfijte citroen, verse geitenkaas of Libanese Tabouleh.

Soms, als het wordt blootgesteld aan zeer koude temperaturen, kunnen zich tartraat "kristallen" ontwikkelen, die volledig natuurlijk en onschadelijk zijn en hebben geen invloed op de kwaliteit of de smaak van de wijn.

Specificaties

Druivenrassen : 34% Roussanne, 27% Grenache Blanc, 24% Rolle, 15% Clairette.

Alcoholpromillage : 12,5 % pH : 3,35

Totaal zuurgehalte : 4,0 g/l

Suikergehalte : <0,5 g/l

Wijngaardbeheer

Wijnstokken : Op het noordwesten gericht op 510m gemiddeld.

Bodem : Argilo-calcaire (klei en kalksteen) en zeer steenachtig.

Snoeimethode : Enkele cordon de Royat, 5 scheuten/cordon.

BEHEER VAN DE WIJNGAARD

Geen synthetische behandelingen, om de gezondheid van wijnstokken en de bodem te garanderen.

Gecertificeerde biologische (Ecocert) wijnstokken en wijnen, Bij-vriendelijk en

HVE.